L’Azienda Agricola Marchino est une entreprise familiale dédiée à la production d’Huile d’olive extra vierge, céréales et d’élevage animal tout en utilisant une méthode biologique.

Giovanni vous offre des huiles d’olive extra-vierges issues des petits producteurs comme l’huile d’olive biologique Marchino qui offrent la égale qualité des huiles qui consomment eux-même en famille.

On ignore qui, entre les Étrusques et les Grecs, fut le premier à introduire la culture de l’olivier en Umbria. Ce que l’on sait, c’est que, grâce à la découverte de noyaux d’olives, les premières cultures d’oliviers remontent au moins à l’âge du bronze (vers 1500/1700 av. J.-C.). Plus tard, l’oléiculture en Umbria a connu un fort développement avec l’expansion de la civilisation romaine.

L’huile d’Umbria, l’une des rares régions italiennes relativement éloignées de la mer, se caractérise par des huiles neutres et donc sans empreinte saline marquée, contrairement à de nombreuses autres huiles italiennes.

Les principales variétés d’olives du territoire ombrien sont au nombre de quatre : Frantoio, Moraiolo, Leccino et Pendolino. On peut également citer d’autres variétés qui, bien que présentant un intérêt agronomique mineur, contribuent souvent à enrichir les caractéristiques des huiles ombriennes, comme la Sanfelice, la Dolce Agogia, la Nostrale di Rigali et la Rajo.

Ces variétés, bien que présentant des différences marquées selon les pourcentages présents dans l’assemblage de chaque producteur et de petits micro-crus, donnent généralement des huiles de couleur vert-or, au parfum prononcé d’olives, aux notes fraîches et végétales. Leur saveur fruitée intense offre une agréable sensation d’épices fraîchement pressées en arrière-goût, harmonieuse et équilibrée à maturité.