Vinaigre Balsamique Biologique Azé – Il Farneto 250 ml

Le vinaigre balsamique biologique « Azé » est produit à partir des raisins en agriculture biodynamique. Il ne peut pas se targuer de l’appelation « Aceto Balsamico », n’ayant pas voulu rentrer dans la DOCG (Appellation d’origine contrôlée et garantie). Cependant Azé est produit selon la tradition et sans l’ajoute de sirops et édulcorants souvent utilisé pour les vinaigres balsamiques industriels.

Les raisins du domaine « Il farneto », (la meme proprieté dont Giovanni vous propose ses vins) sont pressés, ensuite le moût est cuit, selon la tradition, dans des pots en céramique sur feu direct jusqu’à le moût est réduit de la moitié par évaporation.

Suive Fermentation alcoolique, suivie par une lente fermentation acétique et le vieillissement pendant 6 ans en fûts de chêne.

Au gout de ce vinaigre balsamique biologique on apprécie des fragrants notes des fruits rouge et noirs avec une agréable douceur et acidité.

Optimal pour assaisonner vos légumes, salades, préparer vos sauces et où vous amène votre fantaisie culinaire.