L’exploitation agricole « Il Farneto » est née sur un territoire unique, resté inchangé, isolé et intact au fil des siècles, alternant bois et ravins aux sols fertiles et vivants, véritable oasis de biodiversité, où l’on ne s’attendrait pas à se trouver si près d’une plaine fortement anthropisée. Le projet est né dans les années 90 de la volonté de Marco Bertoni de s’engager activement dans le développement d’une agriculture durable, responsable et respectueuse du territoire.
Berzmein – Marzemino 2019 (Vin Biologique et biodynamique)
Rosso – Emilia Igt
Cépages : Marzemino 100%
Vinification: Gestion biodynamique du vignoble. Vendanges à la main. Macération et debut de la fermentation sur les peaux pour 8 jours sur des cuves en béton. Pour la fermentation sont utilisés que les levures autochtones des raisins.
Après soutirage, fermentation malolactique en tonneaux de chaînes françaises sur lies pour 12 mois, sans clarifications ni filtrations. Encore un an sur des cuves en béton avant la mise en bouteille. Quantité minimale des sulfites rajoutée.
Caractéristiques: Robe rouge rubis intense. Arômes des fruits rouges, noirs et exotiques (dattes) et notes d’épices sauvages.
En bouche fruits rouges, juteux et plein, rond avec tannins fondus. Une acidité très vive qui lui confère élégance.
Le marzemino est un cépage d’origine inconnue, mais il est diffusé depuis longtemps en Italie du nord. Il figure déjà dans des documents du XVe siècle dans la vallée de l’Adige. Le nom « marzemino » viendrait de « Marzemin », un village de la Carniole, aujourd’hui en Slovénie.
Giovanni selectionne pour vous vins de l’Umbria et d’Italie.
Le but principale c’est de vous faire voyager en dégustant de produits uniques de petits viticulteur de différents terroirs et régions d’Italie.
Les Grecs, en envahissant le sud de l’Italie appelaient cette terre «Oenotria», la terre du vin.
Les Etrusques étaient, eux, des praticiens subtils et sereins dans l’art de produire du vin dans les collines situées au centre de l’Italie. Objet de culte avec Bacchus, puis objet de commerce et de prospérité, le vin fait partie intégrante de la culture italienne.
