L’exploitation agricole « Il Farneto » naît sur un territoire unique, resté inchangé, isolé et intact au fil des siècles. Bois et ravins s’alternent aux sols fertiles et vivants, véritable oasis de biodiversité, où l’on ne s’attendrait pas à se trouver si près d’une plaine fortement anthropisée. Le projet est né dans les années 90 de la volonté de Marco Bertoni s’engage activement dans le développement d’une agriculture durable, responsable et respectueuse du territoire.
Giandon Rosso – Lambrusco Malbo Gentile 2024 (Vin Biologique et biodynamique)
Rosso – Emilia Igt
Cépages : Lambrusco 50% Malbo Gentile 50%
Vinification: Les raisins, récoltés à la main, fermentent avec les peaux pendant 4 à 5 jours dans des cuves en béton et en acier. Chaque cépage est vinifié séparément avant l’assemblage réalisé au printemps.
Caractéristiques: D’une robe rouge rubis aux légers reflets violacés. Un nez intense et fruité, marqué par la mûre, la prune et la framboise, avec une finale subtilement épicée. En bouche, il se montre sec et frais, avec des tanins légers et une structure moyenne, offrant une expérience de dégustation très agréable.
Sincère, exubérant et joyeux : le Lambrusco est considéré comme le vin rouge pétillant italien par excellence. La famille des cépages Lambrusco est la plus répandue dans la campagne émilienne. Le Lambrusco compte d’ailleurs parmi les plus anciens vins connus. Nous disposons de témoignages directs datant de l’époque romaine. Notamment celui de Virgile, qui évoque la *vitis labrusca* dans sa cinquième *Églogue*. D’autres références figurent dans le *De Agri Cultura* de Caton, le *De Re Rustica* de Varron et l’*Histoire naturelle* de Pline l’Ancien.
Le Malbo Gentile est un cépage rouge cultivé en Émilie-Romagne depuis des siècles. Le vin qui en est issu se distingue par son caractère affirmé — tannique, robuste, intense et austère. il estlongtemps servi de cépage d’assemblage pour renforcer les Lambrusco délicats d’Émilie, des vins acides mais naturellement dépourvus de structure. Aujourd’hui, le Malbo Gentile connaît une redecouverte.
Giovanni selectionne pour vous vins de l’Umbria et d’Italie.
Le but principale c’est de vous faire voyager en dégustant de produits uniques de petits viticulteur de différents terroirs et régions d’Italie.
Les Grecs, en envahissant le sud de l’Italie appelaient cette terre «Oenotria», la terre du vin.
Les Etrusques étaient, eux, des praticiens subtils et sereins dans l’art de produire du vin dans les collines situées au centre de l’Italie. Objet de culte avec Bacchus, puis objet de commerce et de prospérité, le vin fait partie intégrante de la culture italienne.
