L’exploitation agricole « Il Farneto » est née sur un territoire unique, resté inchangé, isolé et intact au fil des siècles, alternant bois et ravins aux sols fertiles et vivants, véritable oasis de biodiversité, où l’on ne s’attendrait pas à se trouver si près d’une plaine fortement anthropisée. Le projet est né dans les années 90 de la volonté de Marco Bertoni de s’engager activement dans le développement d’une agriculture durable, responsable et respectueuse du territoire.
Frisant – Lambrusco 2022 (Vin Biologique et biodynamique)
Vino Spumante rosato – Emilia Igt
Cépages : Lambrusco Grasparossa en prévalence et autres varietés de lambrusco
Gestion biodynamique du vignoble et vendanges à la main.
Vinification en méthode ancestrale: Macération de 12h, ensuite premier pressurage et fermentation en cuves en béton. En printemps on rajoute du moût de raisin pas fermenté de la même année de récolte. Suive la deuxième fermentation en bouteille.
Affinage sur les lies en bouteille. Pas de filtration ni clarification.
Caractéristiques : Un brillant rouge cerise avec levures en suspension, arômes de petits fruits rouges. Sec,
mais avec une certaine rondeur, arrière goût avec une bonne acidité et minéralité qui invite à une autre gorgée.
Le lambrusco grasparossa est un cépage italien de raisins noirs et fait partie de la large famille des lambrusco. Le cépage Lambrusco grasparossa provient probablement de la région Emilia Romagna.
Les grappes sont moyennes et les baies sont de taille moyenne. La grappe est pyramidale, ailée et lâche. Le cépage est de bonne vigueur et d’une production abondante.
Les vins sont de couleur rouge rubis intense. Les vins frais sont légèrement parfumés.
Giovanni selectionne pour vous vins de l’Umbria et d’Italie.
Le but principale c’est de vous faire voyager en dégustant de produits uniques de petits viticulteur de différents terroirs et régions d’Italie.
Les Grecs, en envahissant le sud de l’Italie appelaient cette terre «Oenotria», la terre du vin.
Les Etrusques étaient, eux, des praticiens subtils et sereins dans l’art de produire du vin dans les collines situées au centre de l’Italie. Objet de culte avec Bacchus, puis objet de commerce et de prospérité, le vin fait partie intégrante de la culture italienne.
