L’exploitation agricole « Il Farneto » est née sur un territoire unique, resté inchangé, isolé et intact au fil des siècles, alternant bois et ravins aux sols fertiles et vivants, véritable oasis de biodiversité, où l’on ne s’attendrait pas à se trouver si près d’une plaine fortement anthropisée. Le projet est né dans les années 90 de la volonté de Marco Bertoni de s’engager activement dans le développement d’une agriculture durable, responsable et respectueuse du territoire.
Giandon Bianco – Malvasia di Candia 2024 (Vin Biologique et biodynamique)
Bianco – Emilia Igt
Cépages : Malvasia di Candia aromatica 100%
Vinification: Gestion biodynamique du vignoble. Vendanges à la main. Macération et début de la fermentation sur les peaux pour 4/5 jours ensuite affinage en béton pour 6 mois. Pour la fermentation sont utilisés que les levures autochtones des raisins.
Caractéristiques: Robe orange avec reflets cuivrés. Au nez note de fruits confits, mange, pêche jaune, abricot et final floral de camomille et romarin. En bouche sec, élégant et envoûtant avec intense mineralité et aromaticité.
La Malvasia di Candia Aromatica est un cépage blanc, probablement d’origine grecque (tirant son nom de l’appellation vénitienne de l’île de Crète). On la cultive principalement sur les coteaux des provinces de Piacenza et de Parma, dans la zone de l’Oltrepò Pavese ainsi qu’au Molise.
Ses raisins donnent un vin dont la robe varie du jaune paille au jaune doré pâle, doté d’un profil aromatique particulièrement riche et complexe. celui-ci englobe un large éventail d’arômes primaires : notamment l’orange, le cédrat et le citron. Ainsi que des notes fruitées (pêche, abricot) et des nuances florales (acacia, freesia, lavande).
Giovanni selectionne pour vous vins de l’Umbria et d’Italie.
Le but principale c’est de vous faire voyager en dégustant de produits uniques de petits viticulteur de différents terroirs et régions d’Italie.
Les Grecs, en envahissant le sud de l’Italie appelaient cette terre «Oenotria», la terre du vin.
Les Etrusques étaient, eux, des praticiens subtils et sereins dans l’art de produire du vin dans les collines situées au centre de l’Italie. Objet de culte avec Bacchus, puis objet de commerce et de prospérité, le vin fait partie intégrante de la culture italienne.
